Βελουτέ μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα γάλακτος αλλά με φυτικό γάλα. Αρχικά, οι σούπες αποτελούν τη πιο δημοφιλή επιλογή τα τελευταία χρόνια. Συνεπώς, τι καλύτερο από μια νόστιμη και υγιεινή σούπα. Λαχταριστή, πλούσια σε γεύση, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά και υγιεινή, η βελουτέ μανιταρόσουπα με φυτικό γάλα που σίγουρα θα σας ξετρελάνει.
Εάν λοιπόν επιθυμείτε κάτι εντελώς διαφορετικό, τότε μόλις βρήκατε την πιο ιδιαίτερη και λαχταριστή συνταγή για βελουτέ μανιταρόσουπα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
Θερμίδες: 165 kcal
Υδατάνθρακες: 17 γρ
Πρωτεΐνες: 5,9 γρ
Λιπαρά: 7,5 γρ
(εκ των οποίων κορεσμένα 1,1 γρ)
Φυτικές ίνες: 4,2 γρ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ
(για 4 μερίδες)
- 400γρ λευκά μανιτάρια
- 1/2 φλ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.σ λάδι τρούφας
- 1 κ.σ θρέσκο θυμάρι
- 2 κ.σ αλέυρι ολικής
- 5 φλ ζωμό λαχανικών (μπορεί να είναι σπιτικός ή έτοιμος )
- 2/3 φλ φυτικό γάλα ( κατά προτίμηση αμυγδάλου ή σόγιας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ
- Αρχικά, για τη βελουτέ μανιταρόσουπα, ψιλοκόβετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Εν τω μεταξύ, ψεκάζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Στη συνέχεια, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Ομοίως, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο αντικολλητικό και το σοτάρετε εώς ότου ροδίσει.
- Έπειτα, αφήνετε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά.
- Παράλληλα, προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε ελάχιστα.
- Ακόμη, προσθέτετε 2 κ.σ αλεύρι ολικής άλεσης και ανακατεύετε πολύ καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε το φρέσκο θυμάρι.
- Ενώ, προσθέτετε και το ζωμό λαχανικών.
- Εν τω μεταξύ, αφήνετε περίπου 20 – 25 λεπτά έως ότου σιγοβράσει η μανιταρόσουπα.
- Στη συνέχεια, αφαιρείτε τα μισά μανιτάρια με μία τρυπητή κουτάλα.
- Αλέθετε σε ένα μπλέντερ ή με ένα μπίμερ τη σούπα.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε τα μανιτάρια που έχετε αφαιρέσει.
- Παράλληλα, προσθέτετε το φυτικό γάλα κατά προτίμηση αμυγδάλου ή σόγιας.
- Τέλος, ανακατεύετε και αφήνετε τη βελουτέ μανιταρόσουπα εώς ότου σιγοβράσει για ακόμη 10 λέπτα.
Αντιθέτως, εάν αναζητάτε μια πιο κλασσική συνταγή δοκιμάστε τη μανιταρόσουπα με το λικέρ: https://eatsmart.gr/cooksmart/manitarosoupa/
