Κοτόπιτα… ίσως και μία από τις νόστιμες πίτες!
Αν σας αρέσουν οι χωριάτικες πίτες τότε η κοτόπιτα με λαχανικά και φύλλο ολικής άλεσης αποτελεί την απόλυτη συνταγή του καλοκαιριού. Με λαχανικά όπως κολοκυθάκι, πιπεριά και ακόμα τυρί, ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, ελαιόλαδο και φύλλο χωριάτικο ολικής άλεσης. Πλούσια σε πρωτεϊνη, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Ποιο το μυστικό της; Αποτελεί μία ζουμερή συνταγή λόγω της παρουσίας του γιαούρτιου που δίνει αυτή την τέλεια κρεμώδη υφή. Έτσι, δεν στερείται τίποτα από τις πίτες με κρέμες γάλακτος! Ακόμα, η κοτόπιτα με λαχανικά και φύλλο ολικής άλεσης σίγουρα αποτελεί τόσο ένα τέλειο σνακ για την παραλία όσο και ένα πλήρες εύκολο γεύμα στη δουλειά ή στο σπίτι!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ ΚΟΤΟΠΙΤΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
Θερμίδες: 334 kcal
Υδατάνθρακες: 33.9 γρ
(εκ των οποίων σάκχαρα 3 γρ)
Πρωτεΐνες: 23,8 γρ
Λιπαρά: 10,7 γρ
(εκ των οποίων κορεσμένα 2 γρ)
Φυτικές ίνες: 2,5 γρ
Αλάτι: 0,6 γρ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΟΤΟΠΙΤΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
- 500γρ κοτόπουλο
- 200γρ τυρί ρεγκάτο light
- 200 γρ γιαούρτι
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο ολικής
- 2 πιπεριές φλωρίνης
- 2 κολοκυθάκια
- 6 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
- Αρχικά, για τη κοτόπιτα με λαχανικά και φύλλο ολικής άλεσης, κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το ψήνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
- Μετά, αφαιρείτε το κοτόπουλο από το αντικολλητικό τηγάνι και το ξεψαχνίζετε.
- Στη συνέχεια, τρίβετε το κολοκυθάκι και κόβετε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Ύστερα, ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ το τριμμένο κολοκυθάκι, τις πιπεριές, το κοτόπουλο, το τριμμένο τυρί και το γιαούρτι.
- Ακολούθως, αλείφετε ένα ταψί με το ελαιόλαδο. Στρώνετε τα μίσα φύλλα της συσκευασίας και τα λαδώνετε ελαφρώς ενδιάμεσα.
- Έπειτα, ρίχνετε το γέμιση.
- Τέλος, σκευπάζετε με την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας ελαφρώς ενδιάμεσα.
- Ψήνετε την κοτόπιτα με λαχανικά και φύλλο ολικής άλεσης, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, πάνω κάτω αντίσταση στους 180 °C, για περίπου 50′ ή εώς ότου ροδίσει.
